fredag den 14. februar 2014

Bondebrød

Endelig fik jeg prøvet opskrift på bondebrød af jeg har haft liggende i evigheder... 
Super nem...
Super god... 
Og lige til at huske....
Minder meget om de koldhævet boller både i opskrift og fremgang...
25g gær
Røres ud i 
1/2l lunken vand
Tilsæt 
250g rugmel
300g speltmel
1spsk brun farin
1 knivspids salt
Rør
Sæt i rugbrøds form beklædt med bagepapir koldt natten over eller ca 8 timer.. Gerne mere....
Bag ved 140 g i en time. 

onsdag den 19. juni 2013

2 års fødselsdag

Min søn blev for en god måneds tid siden 2 år, det skulle vi selvfølgelig fejre og det blev det i stor stil....
Både herhjemme og i Vuggestuen, for at det ikke skulle blive for meget valgte vi at samle hele familien og vennerne samme dag på dagen (det var også en søndag), så der var mange mennesker på selve dagen tror vi var næsten 40 men det klarede fødselaren bare i stiv arm og nød det hele rigtig meget.
Vi havde inviteret til eftermiddagsboller og kagebord og afsluttede med en hotdog, det passede så fint til alle og det krævede ikke for meget af moren ;)


Kagebordet, havde hjælp fra min søster og lille kusine på 9 år til at pynte op.....:)


Hindbær lagkage opskrift kommer
 Lagkager
Hindbær-marengs og den gode gammeldags af slagsen.... Med extra frugt som tilbehør.
Gammeldags lagkage se opskrift på bloggen

Hindbærsnitter opskrift kommer senere
 Hindbærsnitter som jeg bagte dagen inden de kan sagtens stå til dagen efter, de blev vist dagens farvorit.... troede jeg havde bagt til dagen efter til de voksne i vuggeren men det havde jeg ikke.... ;)

Fødselsdagen i Vuggestuen blev fejret med frugt flag og balloner det var en kæmpe hitter.
Særligt det med jordbærene var SÅ godt ungerne elskede det og så var der ikke noget med sukker vs ikke sukker politik.








fredag den 14. juni 2013

Romkugler er blevet den nemme farvorit.....

 Da "den nemme løsning" i stort set alle sammenhænge er blevet/har været farvoritten herhjemme de sidste godt 9 måneder er disse små banditter blevet fremstillet en del gange efterhånden.

Romkugler:
1 mazarintærte
1 hindbær roulade
1 spsk kakao
2/3 flaske romessens



Bland det hele sammen godt og længe til en ensartet masse, rul til kugler, tril disse i krymmel og voilá... Romkugler!
Som det ses hitter den hos lillemanden og han kan hjælpe til med at rulle i krymmel... SÅ hyggeligt :)


en RIGTIG lagkage....

 Min Far blev 60 år i December og det skulle jo fejres, så alt imens jeg kæmpede med kvalme og opkast fik jeg stædigt kréeret denne sag, lækker ser den ud og fik også gode kommentar med på vejen, jeg selv kan ikke sige jeg fik den smagt....
Men den var fin og morfar og min lille prut pustede lysene ud sammen :)

Der kom en graviditet og nedlage mig...

Jeg har så ikke været så aktiv i de sidste mange måneder, det skyldes ja livet....
Jeg blev gravid igen og det er jeg mildest talt super dårlig til at håndtere så jeg har brugt de sidste ja det bliver vel nu godt 9 måneder på at få mit/vores liv til at hænge sammen på trods af, opkast, kvalme, bækkenløsning og træthed.... Jeg bliver ramt men jo mest af alt ramt af lykke og glæde over at livet bringer mig.. ja tænk sig MIG så meget held og goder at jeg bare sådan lige kan blive gravid og i forvejen have den dejligste lille familie med ham den lækre mand og ham den ligeså lækre unge.. JEG ER HELDIG OG LYKKELIG.

Lige nu er livet på hold, vi venter, venter og venter..... Der er små 2 uger til termin og jeg er "ready to pop". Dog er det denne gang lykkedes mig at nyde den sidste månede uden alt for mange smerter og irritation og jeg har prøvet at nyde min graviditet med held. Har endnu heller ikke nået utålmodigheds humøret, den kommende storebror sørger for at fokus hurtig flyttes ;) Men vi glæder os til at møde lillebror....

Men bare fordi jeg ikke har været så aktiv her på bloggen har livet jo ikke lagt stille hen... der har været familie fester og alt muligt tjuhej som vanlig og jeg har også indimellem kunnet snige mig ud i køkkenet og fået bagt til diverse... bare vent og se...;)

Det betyder ikke at den sundere livsstil er lagt på hylden, det er den ikke, men jeg har været meget selektiv i mit føde indtag (læs kræsen) i hele graviditeten og jeg har spist det jeg har lystet hvilket indbefatter, smagsløst mad og hvis endelig det har smag så gerne så syntetisk som muligt, E-stoffer i store mængder JA TAK..!

lørdag den 20. oktober 2012

Sundere livsstil

Som det nok kan ses udfra min blog er jeg noget af et madøre...
Det ses og mærkes også på min krop...
Jeg har nu gennem de sidste 10 uger forsøgt at ændre mine kostvaner/livsstil til det sundere.. Og det går overraskende godt. Det er bestemt ikke første gang jeg har forsøgt på dette, med diverse kostomlægninger og slankekurer, men det er første gang jeg ikke syntes det er et slid eller for omstændigt... og hvorfor så det???

Ja jeg tror den primære årsag er at jeg har fundet en vej der passer til mig, nemligt ved at tælle kcal. Det er jo egentligt meget simpelt og faktisk ikke ny viden for mig at jeg skal forbrænde mere end jeg indtager for at tabe mig....
Ja ja det vidste jeg jo godt, men hvorfor har jeg så ikke bare gjort det før?
Det ved jeg ikke!
Jeg har åbenbart ikke været bevidst om hvor MEGET jeg indtager og hvor LIDT jeg forbrænder før nu.
Jeg har oprettet en profil på noget der hedder madlog, hvor man får det hele smækket op sort på hvidt, hvad du må indtage at kcal. dagligt. Det er barske realiteter der siger vil man nyde må man yde.
Det eneste jeg skal gøre er at taste ind hvad jeg spiser og så gør den resten af arbejdet for mig. Det er nemt og enkelt og kræver et minimum a fokus fra min side... I LIKE.

Det som holde gejsten oppe for mig er at jeg må spise alt! der er ingen "no goes" men spiser jeg for meget må jeg ud at træne det af igen.. Altså vil jeg have en kanelsnegl (og jeg det hænder jeg gerne vil det) så skal jeg lige en time til spinning først (så må man faktisk spise 2 ) eller springe frokosten over... !
Der er sikkert nogle der vil mene at det ikke er hensigtsmæssigt at springe måltider over og erstatte det med fedt og sukker... Det kan jeg sådan set ikke modargumentere men hvis det nu virker for mig så.... Rend og hop med jer andre ;)
Jeg syntes det er befriende at kunne tage i byen, få gæster, spise ude og fest uden at have dårlig samvittighed og uden at skulle have eller lave specialkost. Det er dejligt at jeg ikke skal føle jeg går glip af noget bare fordi jeg gerne vil tabe mig.  DET motiverer mig.

Virker det så?
Ja det gør det! Jeg er ikke typen der vejer mig da jeg ikke bryder mig om den form for afregninger, for mig handler det om velvære, energi og følelsen af sundhed, som vel at mærke jo også hænger sammen med vægten, men det er den JEG kan mærke og ikke hvad vægten siger. Hvis jeg engang i mellem får behov for ydre bekræftigelse som vægten jo er kan jeg jo bare finde den frem... Hvilket kun er sket en gang over de sidste 10 uger (og den er for nedadgående ;)).
Jeg har fået mere energi, er kommet i bedre form kan løbe længere og træne mere, og så har jeg følelsen af indre sundhed!

Jeg vil nok blive ved med at lave usund mad og masser af bagerier.... men så træner jeg det mere!
Måske sniger der endda nogle sundere opskrifter ind her også...;)

torsdag den 11. oktober 2012

Vuggestue boller

Se hvad min søn og jeg har bagt!!!!


Første fælles bageprojekt vuggestue boller... Ja det er hvad de hedder herhjemme, mest fordi de er meget nemme at bage aftenen før det er vores tur til at have boller med i vuggestuen, men også fordi de passer godt til små poder.

Opskriften er faktisk den sammen som dejen til kanel sneglenes dej.
Altså;
6 spsk Vand


50 g Gær, frisk


3 dl Letmælk


50g Smør, saltet


8 dl Mel, hvedemel

(Kan evt. bruges halv spelt eller grahamsmel og halv hvedemel.)
1 tsk Salt


3 spsk Sukker



Smelt smøret.
Opløs gæret i den lunkene vand og bland alle indgredienserne sammen til en blød dej.
Rul ud til ca 10 boller sæt dem på bagepladen.
Lad det hæve i ca. 30 min under et fugtigt klæde.
Pensel med æg, pynt med kerner efter smag.
Bag i ca 10-12 min ved 220g til de er gyldne.